Resep Ayam Betutu Tradisional Dengan Bumbu Khas Bali Asli – Apakah Anda tahu bahwa ayam betutu masuk dalam daftar Makanan Pedas Terenak di Dunia 2022 menurut CNN? Masakan khas Bali ini terkenal karena rasa uniknya. Ini berkat paduan rempah-rempah tradisional yang digunakan. Dengan resep yang saya bagikan ini, Anda bisa membuat hidangan ayam betutu di rumah. Jadi, Anda bisa menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman.
Ayam betutu adalah kuliner tradisional Bali yang terkenal. Hidangan ini terbuat dari ayam utuh yang dimasak dengan bumbu base genep. Bumbu ini terbuat dari berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
Ada juga serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Dengan resep yang tepat, Anda bisa merasakan kenikmatan ayam betutu di rumah.
Mengenal Ayam Betutu sebagai Warisan Kuliner Bali
Ayam Betutu adalah hidangan tradisional khas Bali. Ini berasal dari tradisi memasak unggas yang sudah ada ribuan tahun. Awalnya, ayam atau bebek utuh dibalut dengan bumbu khas Bali, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang.
Sejarah Ayam Betutu di Pulau Dewata
Ayam Betutu berasal dari Bali dan sudah ada selama berabad-abad. Bali adalah provinsi di Indonesia dengan mayoritas penduduk beragama Hindu. Ayam Betutu sering disajikan dalam acara-acara komunitas Hindu di Bali.
Ciri Khas Bumbu Betutu Asli
Bumbu Betutu khas Bali terkenal dengan rasa gurih pedasnya. Ini dibuat dari rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan cabai rawit. Bumbu betutu ini membuat Ayam Betutu begitu kaya rasa.
Teknik Memasak Tradisional
Memasak ayam betutu tradisional membutuhkan waktu lama. Ayam dibalut dengan bumbu khas, dibungkus daun pisang, dan dipanggang dalam sekam. Sekarang, ada cara mudah memasaknya di rumah.
Ayam Betutu sangat terkenal di Bali dan di seluruh Indonesia. Ini juga disukai oleh wisatawan dari luar negeri. Upaya dilakukan untuk melestarikan Ayam Betutu dan kuliner tradisional Bali agar bisa dinikmati oleh generasi mendatang.
Bahan-bahan dan Bumbu Base Genep untuk Resep Ayam Betutu
Untuk membuat ayam betutu yang autentik, kunci utamanya terletak pada penggunaan bumbu base genep khas Bali. Base genep adalah campuran rempah-rempah yang sering digunakan dalam banyak masakan nusantara, terutama untuk sajian khas Pulau Dewata.
Bahan utama untuk ayam betutu adalah ayam kampung utuh atau potongan. Sementara untuk bumbu base genep, terdiri dari:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Kemiri
- Ketumbar
- Merica
- Terasi
- Kunyit
- Kencur
- Jahe
- Serai
- Lengkuas
Selain itu, ayam betutu juga memerlukan bahan tambahan lain seperti garam, gula merah, dan air. Untuk pelengkap, disajikan sambal matah yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, terasi, dan minyak goreng panas.
Kuncinya adalah mencampurkan semua bahan base genep secara merata dan menumis hingga harum. Lalu, gunakan bumbu ini untuk cara memasak ayam betutu yang khas dan lezat.
Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk yang Legendaris
Ayam betutu Gilimanuk terkenal karena rasanya yang autentik. Pilih ayam kampung atau ayam negeri yang besar dan gemuk. Bumbu base genep khas Bali adalah kunci untuk membuatnya.
Tips Memilih Ayam yang Tepat
- Pilih ayam kampung atau ayam negeri yang besar dan gemuk.
- Pastikan ayam dalam kondisi segar dan berkualitas baik.
- Jika menggunakan ayam potong, pilih bagian paha atau sayap untuk hasil yang lebih lembut dan juicy.
Cara Mengolah Bumbu Base Genep
Bumbu base genep adalah bumbu khas Bali yang membuat ayam betutu lezat. Anda bisa menghaluskannya dengan blender atau ulekan hingga halus dan merata.
Metode Memasak yang Benar
- Tumis bumbu base genep hingga matang dan harum.
- Masukkan ayam yang telah dipilih, lalu tuangkan air secukupnya.
- Masak dengan api kecil selama 90 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Sebagai alternatif, Anda bisa mengukus ayam terlebih dahulu. Lalu panggang sebentar di oven untuk tekstur kering.
Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa menikmati ayam betutu khas Gilimanuk yang legendaris.
Cara Menyajikan dan Pelengkap Ayam Betutu
Ketika menyajikan masakan rumahan seperti kuliner tradisional ayam betutu, ada beberapa hal penting. Ayam betutu biasanya disajikan dengan sayuran rebus, kacang tanah goreng, dan sambal matah. Daun pisang digunakan sebagai alas, memberi kesan alami dan khas.
Untuk meningkatkan cita rasa olahan ayam, tambahkan Royco Kaldu Ayam ke bumbu. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya. Pastikan ayam dimarinasi minimal 45 menit sebelum dimasak.
Ayam betutu bisa disajikan utuh atau dibelah menjadi dua. Ini tergantung pada preferensi Anda. Penyajian yang menarik dan lengkap dengan pelengkap akan membuatnya lebih nikmat.